Les bienfaits du sucre pour la santé ?

Les bienfaits du sucre pour la santé ?

Les bienfaits du sucre pour la sante sont nombreux.

Une consommation excessive de sucre peut être nocive pour la santé.

Cependant, certains sucres, ceux dont on dit qu’ils sont non raffinés, sont excellents pour la santé. On vous dit tout.

Avant de comprendre en quoi le sucre non raffiné est bon pour la santé, il faut expliquer sa différence avec le sucre raffiné.

Attention à ne pas se fier à la couleur du sucre : ce n’est pas parce qu’il est roux que le sucre est meilleur pour la santé. 90 % du sucre blanc est issu de la betterave et n’a pas été raffiné.

En revanche, la cassonade est un sucre blanc raffiné issu de la canne à sucre, qui a été coloré grâce à un procédé industriel.

Le raffinage pose problème, puisqu’il retire au sucre toutes ses vitamines et ses minéraux. Il n’apporte aucun élément nutritif. Mais parmi tous les sucres que l’on trouve sur le marché, lesquels privilégier ?

L’idéal est de se tourner en priorité vers les sucres qui ont subi le moins de transformations possibles. On pense au miel, au sucre de canne, au fructose ou encore au sirop d’érable. Mais quels sont les bienfaits de ces sucres non raffinés ?

Le sucre est disponible dans un grand nombre de formes :

  • Blanc ordinaire : aussi appelé sucre semoule, cristallisé ou granulé, selon la finesse de ses grains.
  • Brun : cassonade plus ou moins fine, plus ou moins foncée, plus ou moins collante.
  • À glacer.
  • Liquide : sirop de sucre.
  • Mélasse.
  • Caramel : sirop de sucre qui a commencé à « bruler », ce qui lui donne une saveur, une couleur et une texture particulière.
  • Toutes les autres sortes de sirop de sucre alimentaire (miel, sirop de maïs, d’érable, etc.)

Bienfaits du sucre pour la santé

Le bienfaits du sucre blanc ne contient que des glucides et il est très riche : presque 400 calories par portion de 100 g. Lorsque c’est possible, il est préférable de le remplacer par du sucre brut (les bienfaits du sucre brun) qui contient aussi des sels minéraux et certaines vitamines .

Le sucre pur est aussi appelé « sucre rapide », car il fournit rapidement de l’énergie et peut donc être utilisé en cas d’effort intense ponctuel. Pour répartir l’énergie sur une longue période, on préfère toutefois les sucres lents (ceux contenus dans les céréales et autres féculents.)

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